こんにちは！

GARAGE COFFEE店長の大橋です☕️

先週に引き続き、またまたゲイシャ種が新登場！嬉しい！

今回のゲイシャはグアテマラのエル　ピナル農園からやってきた爽やかで華やかなコーヒーです♪

↓以下豆の詳細です↓

最初の一口から広がるのは、レモングラスやジャスミンを思わせる爽やかでフローラルな香り。

その後、キャラメルナッツのような甘みがロの中に広がり、奥深いコクを感じさせます…。

さらに、冷めるにつれてライムのような明る＜鮮やかな酸味が顔を出し、全体のバランスを引き立てます。

滑らかでクリーミーなマウスフィールもこのコーヒーの魅力の一つで、一杯を飲み終えた後も甘みの余韻が心地よく続きます😋

華やかで気品ある香味が楽しめるこのグァテマラ産のゲイシャは、特別なひとときを演出するのにぴったりの一杯です。

Region:Jalapa, Guatemala

Producer:Abel Valladares

Process:Washed

Altitude:1450-1500m

アベル・バジャダレスが所有する「フィンカ・エル・ピナル」では、パカマラやゲイシャをはじめとする80種類もの高品質なコーヒー品種が栽培されています。

収穫後、彼自身の手によって加工が行われ、特にウォッシュト・プロセスに重点が置かれています。

このプロセスでは、まずコーヒーチェリーをデパルプして果皮を取り除き、その後48時間発酵させてミューシレージ（粘液）を除去します。その後、コーヒ一豆は高床式ベッドの上に広げられ、約2週間かけて丁寧に乾燥されます。

こうして、彼のこだわりと技術によって仕上げられたコーヒーは、特別な一杯として楽しむことができます。